Wat betekent kl in een recept?
Wanneer je in een recept de afkorting kl ziet staan, betekent dit bijna altijd koffielepel. In Nederland wordt vaker de afkorting tl gebruikt voor theelepel, maar in België is kl heel gebruikelijk en staat het voor koffielepel. Een koffielepel komt in de praktijk overeen met een theelepel als maat in recepten. Als er in een recept bijvoorbeeld 1 kl zout staat, bedoelt men dus 1 theelepel zout.
Verschil tussen kl en el
Naast kl kom je ook vaak el tegen in recepten. El staat voor eetlepel. Een eetlepel is een grotere maat dan een kl of theelepel. Ongeveer drie kl gaan in één el. Dat betekent dat 1 el suiker ongeveer gelijk is aan 3 kl suiker. Het is belangrijk om deze twee niet te verwarren, omdat je anders snel te veel of te weinig van een ingrediënt toevoegt, wat de smaak en structuur van je gerecht kan veranderen.
Hoeveel is een kl precies?
Een kl of theelepel wordt in kookboeken meestal gelijkgesteld aan ongeveer 5 milliliter. Dit is een standaardmaat, net zoals een eetlepel meestal ongeveer 15 milliliter is. Gebruik je een maatlepelenset, dan zie je vaak dat de kleinste lepel 5 milliliter aangeeft. Dat is dus de hoeveelheid die je nodig hebt als in een recept kl staat.
Gewone koffielepel of maatlepel
In de meeste keukens worden gewone koffielepels uit het bestek gebruikt om een kl af te meten. Die zijn niet bij iedereen exact even groot, maar voor de meeste huis-tuin-en-keukenrecepten is dat geen probleem. Wil je preciezer werken, bijvoorbeeld bij patisserie of wanneer je een recept wilt herhalen met exact hetzelfde resultaat, gebruik dan maatlepels. Deze geven duidelijk aan hoeveel milliliter je afmeet en zorgen voor meer zekerheid.
Hoe gebruik je kl in internationale recepten
In internationale recepten kom je vaak de Engelse afkortingen tsp en tbsp tegen. Tsp betekent teaspoon en staat gelijk aan onze kl of theelepel. Tbsp betekent tablespoon en komt overeen met een eetlepel. Zie je dus een buitenlands recept met 2 tsp suiker, dan kun je dit lezen als 2 kl suiker. Dit maakt het makkelijker om recepten uit andere landen om te zetten naar maten die je gewend bent.
Tips voor nauwkeurig afmeten
Als je een kl wilt afmeten, is het handig om de lepel eerst licht te vullen en vervolgens af te strijken met de vlakke kant van een mes. Zo krijg je een meer constante hoeveelheid. Bij ingrediënten zoals zout en kruiden kun je vaak iets ruimer of juist iets minder nemen naar eigen smaak, maar bij bakrecepten is nauwkeurig werken belangrijker. Daar bepalen kleine verschillen in hoeveelheden soms of een cake luchtig wordt of juist inzakt.
